2019年是人工肉工业的“高光”时间，国内外人工肉出产公司层出不穷，新品开发速度也在加快，这也将加快蛋白膨化设备商场的开展。

  日前，国内某零食企业宣告，将于近来上市一款人工肉产品新“肉”年代烟熏小片肠。据介绍，这款腊肠首要以东北非转基因大豆安排蛋白调配二次提纯的魔芋粉等食材制作而成。2019年是人工肉工业的“高光”时间，国内外人工肉出产公司层出不穷，新品开发速度也在加快，这也将加快蛋白膨化设备商场的开展。

  现在市面上的人工肉产品质料是以大豆、豌豆等豆类品为主的拉丝蛋白，富含很多的蛋白质和少数的脂肪。从2019年开端，人工工业的风头不减。近来，人工肉股Beyond Meat收涨19%，近5个交易日大涨53%。在海外人工肉巨子股价飙升的一起，我国也在逐渐推进人工肉的开展。

  依据OECD的数据，未来我国的肉类消费量将进一步添加，估计2030年我国肉类产品的供应缺口将达3800万吨以上。业界的人表明，未来国内肉类产品的供应缺口可由健康安全的人工肉来添补。不难发现，未来人工肉职业商场潜力巨大。

  如今商场上的人工肉质料多为大豆安排蛋白，这也将为蛋白膨化设备商场带来利好。现在使用于大豆安排蛋白出产的技能多为揉捏膨化技能，设备包含了单螺杆揉捏机、双螺杆揉捏机和多螺杆揉捏机。其间，双螺杆揉捏机因功能佳、规划产出量高、合适运用的规模广等优势收到出产者喜爱。

  跟着人工肉工业的快速地开展和相关新产品的不断出现，未来膨化工艺技能和膨化设备也将迎来转型开展时期。除了揉捏膨化技能，微波膨化技能在大豆安排蛋白出产中也逐渐得到使用。微波膨化是使用微波内部加热的特性使物猜中的水分吸热汽化，进而使食物物料安排膨化。微波膨化技能加热速度快，食物受热时间短，对物料内的热敏性成分更友爱。

  除此之外，国内也有不少公司开端对超低温膨化技能、超声膨化技能、化学膨化技能等进行研究，未来将逐渐得到使用。未来 3~5 年内，设备商场细分将是国内膨化设备商场的战略性高地。所以，国内膨化设备工业应该在引进技能的一起，进行自主立异，这样才可以出产出合适国内商场需求的设备。

  关于国内人工肉工业的开展，业界人员表明，我国人工肉开展处于初级阶段，技能与硬件设备较欧美等发达国家而言有着必定的距离。可以精确的看出，人工肉工业的开展也让膨化设备商场机会与应战并存。未来，人工肉商场潜力还将进一步开释，对膨化设备制作企业而言，要重视新产品的开发，进步设备的技能上的含金量，用质量竞赛替代价格竞赛。